とうもろこしの冷たいポタージュ

とうもろこしの冷たいポタージュ

材料(4人分)

とうもろこし

2本(正味400g)

玉ねぎ

1/4コ分(50g)

水

2カップ

牛乳

1 1/3～1/1/2カップ

塩

小さじ1

こしょう

少々

作り方

1. とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立て包丁で実をそぎ取る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に1.のとうもろこしと玉ねぎ、水を入れてふたをして火にかけ、とうもろこしが柔らかくなるまで5分～10分ほど煮る。
3. 粗熱を取り、粒が無くなるまでミキサーにかけ、ボウルに移し塩、こしょうで調味する。
4. 3.のボウルの底を氷水で冷やし、冷たくなってどろりとしてきたら、好みの濃度になるまで、調節しながら牛乳を加え混ぜる。

　※レシピ提供は料理研究家の石原洋子先生。