食中毒の発生について～保育園で発生した食中毒～

市内の保育園で食中毒が発生しましたのでお知らせいたします

7月30日（木曜日）午後1時40分、市内の保育園の職員から多摩小平保健所に「給食を提供したところ、園児20人程度が口の周りに発赤が出た。園児は食べた際、「辛い」と言っていた。ヒスタミンによる食中毒ではないか。」との連絡があったことにより、多摩小平保健所が調査に入った。

多摩小平保健所による調査結果

多摩小平保健所による調査結果は以下のとおり。

• 患者は保育園の園児28人及び職員1人の計29人で、当該園で調理、提供された給食を7月30日（木）午前11時30分頃から喫食したところ、同日午後0時から午後3時30分にかけて、発赤、頭痛等の症状を呈していた。
• 患者の共通食は保育園の給食のみで、全員が焼魚（イワシ）を喫食していた。
• 給食で提供されたイワシの残品からヒスタミンを検出した。

多摩小平保健所による決定

多摩小平保健所は、本日、下記の理由により、本件を保育園が提供した食事を原因とする食中毒と断定した。

• 給食で提供されたイワシの残品からヒスタミンを検出した。
• 患者の共通食は保育園の給食のみで、全員が焼魚（イワシ）を喫食していた。
• 症状及び潜伏時間がヒスタミンによるものと一致していた。
• 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。